Холодные закуски

Закуска из печени трески,яичного белка, зелёного лука и майонеза. Украшается маринованным яйцом, луком фри. Украшается микрозеленью и дроблёными креветочными чипсами.

Паштет из трески, подаётся с красным луком и луком фри. Украшается красной икрой, микрозеленью и зелёным луком. Рийет из лосося красной икрой и луком фри, украшаем зелёным луком и микрозеленью. Паштет из осьминога. Подаётся с луком фри, соусом унаги, трюфельным маслом Сэт намазок подаётся с хрустящей чиабаттой.

Слайсы осьминога, приготовленного методом су-вид с микрозеленью, заправляются азиатским соусом и трюфельным маслом

Закуска из лосося, помидоров черри, с добавлением лука и дайкона, подаётся с соусом кимчи. Украшается кинзой, микрозеленью, и кунжутом юдзу.

Маринованные древесные грибы
с говядиной и маринованными огурцами. Украшаются луком и кунжутом

Салат из маринованных водорослей вакамэ с соусом "Гамадари" на основе кешью

Томаты черри в пикантном соусе. Украшаются кинзой

Огурцы в пикантном соусе. Украшаются острыми орехами и перцем

Острая закуска из пекинской капусты, маринованной в азиатском соусе. Украшается кунжутом