Кокосовая панна-котта

Темпура ролл с омлетом, лососем терияки, сливочным сыром и огурцом. Украшается ореховым и унаги соусами

Ролл с карамелизированным лососем, огурцом, грибами эноки, сливочным сыром, украшается лепестками арахиса, ореховым и чили соусами.

Рулетики из лосося с начинкой из краба и японского майонеза. Подаются с соусом юдзу

Традиционные японские пельмени с начинкой из томлёной грудинки и пекинской капусты. Подаются с соусом на основе кунжутного масла, острого перца чили, чеснока, имбиря и соевого соуса. Обжаренные во фритюре.

Традиционные японские пельмени с начинкой из грибов, пекинской капусты, фунчозы, зелёного лука и кинзы. Подаются с соусом на основе кунжутного масла, острого перца чили, чеснока, имбиря и соевого соуса

Салат с хрустящим минтаем, огурцами, шпинатом, салатом романо и капустой пак чой в томатном чили соусе

Приморский гребешок, обжаренный с чесноком в сливочном масле. Подаётся на подушке из сливочного картофельного пюре с водорослями вакамэ под соусом шампань. Украшается бобами эдамаме, пудрой из грибов и микрозеленью

Интерпретация известного десерта "картошка" с основой из бисквита без муки с миндальным пралине в заварном креме-ганаше

Классический чизкейк, покрытый слоем из теста катаифи, фисташковой пасты и молочного шоколада

Тунец с бобами эдамамэ, салатом фризе, картофелем, маринованными томатами и перепелиным яйцом с заправкой на основе рисового вина и сока апельсина

Крабовая котлета в панировке с картофельным пюре. Подаётся с овощным салатом под соусом юдзу. Украшается микрозеленью

Куриное филе, обжаренное с лапшой удон и овощами под соусом унаги, украшенное зелёным луком